Appareils

La main automatique est un accessoire destiné à tous les poussoirs sous vide REX. Ce système de maintien automatique permet le poussage de tout type de boyaux : naturel, collagénique ou cellulosique, même pour des personnes non expérimentées. Grâce à un frein de boyau flexible et réglable, la torsion s'effectue rapidement tout en étant particulièrement douce, ce qui réduit au minimum les ruptures de boyaux.

Le système de maintien automatique du boyau naturel lors de la torsion est monté directement sur le torsadeur. Il est principalement destiné à l'utilisation avec des boyaux naturels et peut être adapté en quelques gestes à l'utilisation de boyaux collagéniques et cellulosiques.

Le dispositif de calibrage à eau améliore la longueur et optimise les variations de calibre lors de l'utilisation de boyaux naturels. Il se monte sans outil sur la main automatique et peut être réglé avec précision pendant le fonctionnement.

La portionneuse à steaks RBF 125 permet de former avec précision des hamburgers ronds, ovales ou carrés d'un poids constant et est idéale pour les petites et moyennes entreprises. Elle se raccorde directement au poussoir sous vide, est facile à utiliser et permet des temps de préparation très courts grâce au changement sans outil des inserts de moulage.

Le pistolet doseur REX permet un portionnement précis des masses liquides, pâteuses ou contenant des morceaux. Associé au poussoir sous vide REX, il garantit un dosage précis et un traitement en douceur. Une potence de maintien optionnelle facilite l'utilisation.

Les cornets doseurs REX conviennent au portionnement précis de masses fluides à visqueuses, même avec des morceaux. Grâce à des orifices de sortie variables, ils s'adaptent de manière optimale à chaque application et garantissent une grande précision de poids sans coulures. Le piston est à commande pneumatique et peut être démonté rapidement sans outil pour le nettoyage.

La formeuse de boulettes REX permet le formage mécanique précis d'une grande variété de matières premières à l'aide de différents diaphragmes. Elle se raccorde directement à n'importe quel poussoir sous vide REX sans modification et est commandée électroniquement.

Les guillotines pneumatiques coupent avec précision les pâtes de farce transformées sans boyau à la longueur souhaitée à l'extrémité d'un cornet.

La machine à enfiler les boyaux de REX est conçue pour enfiler tous les types de boyaux naturels sur le cornet. Un contacteur à bascule permet la mise en route automatique de la machine lorsque celle-ci est basculée pour l’enfilage, et l’arrête lorsqu‘elle est remise en position d’attente.

Le diviseur de flux de 2 à 8 sorties convient à tous les produits l'industrie agroalimentaire et l'alimentation animale. Des rotors à synchronisation mécanique assurent un flux constant du produit et une précision de pesage maximale.

Le tapis de transport assure un transport fiable des produits formés et offre une grande polyvalence. Il est mobile, dispose d'une vitesse réglable en continu et est réglable en hauteur.

Associée au poussoir sous vide REX, la formeuse manuelle de burgers MBF 80 permet de former facilement les produits les plus divers. Différents inserts de 20 à 80 mm ainsi que des formes spéciales garantissent une flexibilité maximale et une stabilité optimale de la forme.

La formeuse manuelle de burgers MBF 150 est la solution économique pour former des burgers à la viande ou végétariens en combinaison avec les poussoirs sous vide REX. Elle forme des portions régulières avec une grande stabilité. Différents inserts de 60 à 150 mm ainsi que des formes spéciales sont disponibles.

La machine à former les brochettes SF 30, associée au poussoir sous vide REX, est idéale pour la fabrication de brochettes de kebab et de köfte. Elle forme la pâte de manière simple et homogène directement sur des brochettes en bois ou en acier de différents diamètres. La longueur des brochettes est réglable à volonté et garantit une qualité constante du produit.