Technique de la tête de hachage

Le système de hachage MC 3-1 permet de remplir, de portionner et de hacher en une seule opération, raccourcissant ainsi le processus de production. Il garantit une granulométrie homogène du produit et une coupe optimale grâce à ses vitesses de coupe réglables de manière flexible.

Le système de hachage MC 3-2 permet d'embosser, de portionner, de torsionner et de hacher en une seule opération. Toutes les saucisses crues peuvent ainsi être embossées et torsionnées dans des boyaux naturels et collagéniques à l'aide de la main automatique. Le hachage et le torsionnement en une seule opération permettent de réduire les temps de traitement et d'obtenir une granulométrie homogène du produit.