MC 3-2 - Technique de la tête de hachage
Multiples possibilités d'application
Les poussoirs sous vide REX des séries RVF 700 et RVF 911 permettent de connecter à tout moment une tête de hachage MC 3-2. Elle est conçue pour le poussage direct, le portionnement et aussi la torsion. La tête de hachage MC 3-2 peut être également utilisée à tout moment avec une main automatique rotative ou fixe. Grâce au poussage et au hachage en une seule étape de travail, le déroulement du processus est sensiblement raccourci. De plus, un grain uniforme du produit est constamment garanti dans la tête de hachage grâce à la plaque de coupe finale.
Avec le système de coupe Unger E de 130 mm, une variante du jeu de coupe à 3 ou 5 pièces est disponible au choix. Le servomoteur indépendant de la tête de hachage, réglé et contrôlé à l'aide de la commande à écran tactile du poussoir, permet une adaptation individuelle de la vitesse de coupe pour chaque application.
La tête de hachage MC 3-2 peut être utilisée en option avec un dispositif de séparateur pneumatique pour séparer les nerfs et cartilages. Toutes les solutions de la gamme REX ou appareils additionnels peuvent être raccordés et exploités avec la tête de hachage MC 3-2.
Les avantages en un coup œil
- Pré hachage raccourci de la matière brute
- Une teneur résiduelle en air réduite dans la chair à saucisse ; une coupe claire sans lubrification
- Une grande précision de portionnement
- Entrainement par un servomoteur indépendant
- Réglage facilité grâce à la commande à écran tactile du poussoir
- échauffement minimal du produit suite à un flux de produits optimal
