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Carne picada

El proceso de picado y la conformación son particularmente importantes en la producción de carne picada. Esto se cumple al máximo con nuestras embutidoras al vacío REX en conexión con la picadora de embutido REX MC3-1/MC3-3. El innovador concepto de servoaccionamiento de la picadora de relleno permite el control individual de la velocidad del conjunto de corte, lo que da como resultado una estructura uniforme y suelta de la porción de carne picada con un mínimo calentamiento del producto.

 Las cintas de transporte de celula de paleta en combinación con el porcionador de carne picada REX RHP 240 garantiza tamaños de porción exactos al gramo. La seguridad del producto está garantizada por el separador de partes duras integrado. 

REX, la embutidora al vacío para su producción de carne picada


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